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Gastronomia

Inauguran primera cantina de alimentación vegana en Berlín


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-todanoticia.com- El instituto universitario de asistencia social para estudiantes de Berlín abrió una cantina que ofrece exclusivamente platos veganos para responder a la gran demanda de alimentos de origen vegetal.

"Veggie 2.0" iniciará oficialmente sus actividades en el distrito de Charlottenburg el próximo martes, tras los días festivos de Pascua.

Unas 360 recetas componen el menú en forma rotativa. La cantina espera recibir unos 500 comensales por día, señaló Jana Judisch, portavoz del instituto universitario.

Por su parte, la cocinera Nicole Graf, que no se alimenta de forma vegana, destacó: "No queremos convertir a nadie" para que se alimente de este modo, ya que la cantina apunta a todo tipo de público.

Con esta oferta vegana montada en una antigua cafetería, la entidad berlinesa es una de las pioneras a nivel nacional. Según indicaron, hasta ahora sólo existe en Alemania una cantina vegana en Núremberg, en el estado de Baviera, que es más pequeña que la de Berlín.

En la capital germana ya funciona una cantina estudiantil vegetariana desde 2010.