Costa Rica: Receta tamal de yuca

Ingredientes

1/2 Kilo de yuca pelada y rallada 115 Gramos de queso blanco rallado 4 Huevos separados 1 Taza de azucar 1/4 Cucharadita de sal 1 Bara de mantequilla derretida 1 1/4 Taza de harina 3 1/2 Cucharaditas de polvo de hornear 2 Tazas de leche 1/2 Taza de pasas

Preparación:

En un recipiente mezcle bien la yuca con el queso. En la batidora bata las claras a punto de nieve, agregue las yemas y bata bien. Añada la mantquilla, la yuca, el queso, las pasas y el batido de las yemas. Mezcle todo con una cuchara de madera y agregue los ingredientes secos alternando con leche.

Engrase un pirex rectangular. Coloque la mezcla y hornee a 350 grados F. hasta que este dorado y cuando al punzarlo en el centro con un cuchillo salga limpio.

Deje enfriar 15 minutos antes de servirlo. Se sirve frio o tibio.